做蛋挞可以用玉米淀粉代替鸡粉

做蛋挞的时候最好不要用玉米淀粉去代替鸡粪，毕竟做蛋挞最纯正的用料就是用鸡粉，不要随意去代替，代替的话，可能会导致蛋挞的味道变得没有那么纯正，这样做出来的蛋挞还有可能不成型了

所以最好用基金还是用鸡精，鸡精味道还会更纯正一些呀

做出来的蛋挞如何不塌陷?加低筋面粉?加玉米淀粉?到底要加什么啊

、你配方中可能水分含量太高

2、烘烤过头，中间烘烤出现高高鼓起来，出炉一定塌（底火过猛或烘烤时间太长）

3、蛋挞在外面不能放置太长时间，时间长水分蒸发，一样塌

你加点低筋粉就好了，量不要太大，大约500g浆加80g